Le financier

                                                                 

Le Financier

Ces petits gâteaux tellement bons sont un peu plus délicats à réussir.

Ils demandent peu de préparation mais assez de surveillance durand la cuisson.

Mais vous régalerez certainement votre palais si vous les réussissez bien !

En voici la recette :

  Les ingrédients ( pour                                                                               1                                                                               2                                                                               3                                                                               4                                                                               5                                                                               6                                                                               7                                                                               8                                                                               9                                                                               10                                                                               11                                                                               12                                                                       personnes)

Sucre glace : 110 g

Poudre d'amande : 55 g

Farine de blé : 35 g

Blanc(s) d'oeuf : 100 g

Beurre doux : 100 g

Attention, ne sont utilisés que les blancs d'oeufs !

   Descriptif de la recette

• 1) Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
• 2) Cuire le beurre "noisette" : le mettre à fondre dans une casserole et le cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée.
• Lorsque le beurre arrête de mousser et qu'il ne "chante" plus, le filtrer puis le laisser tiédir.
• 3) Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine et la poudre d'amande à la spatule sans chercher à incorporer de l'air.
• Ajouter ensuite le beurre fondu, puis laisser la pâte reposer.
• 4) Beurrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier dedans et enfourner pendant 20 min, à 180°.
• 5) Démouler ensuite les financiers et les poser dans les assiettes. Laisser tiédir et déguster.

  Bon appétit à vous.

Comments

[elphy55]

trop bon !!! merci bab